Twórczość Erny Rosenstein, bardzo osobistą, poetycką i całkowicie wolną od jakichkolwiek ograniczeń i wpływów, sytuuje się w granicach szeroko pojmowanego surrealizmu. Artystka postrzegała proces twórczy jako działanie całkowicie swobodne, intuicyjne i irracjonalne. W jej zróżnicowanym stylistycznie dorobku trudno wyznaczyć wyraźną linię rozwoju. Wcześnie porzuciła figurację na rzecz abstrakcji, która bardziej odpowiadała jej wyobraźni. W latach 60. posługiwała się pełnymi witalności formami organicznymi, pełnymi koloru plamami barw.