Eva Rubinstein urodziła się w Buenos Aires w 1933 roku, a dorastała w Paryżu i Nowym Jorku. Zaczęła fotografować w 1967 roku. Zajmowała się fotografią dokumentalną i portretową, fotografowała akty i wnętrza.

Zdjęcia Rubinstein przedstawiają ulotne okruchy rzeczywistości. Przepełnia je aura spokojnej kontemplacji. Artystka twierdziła, że stanowią one autoportret autorki – wyrażają jej postawę życiową, sposób widzenia siebie, innych ludzi oraz świata.